Nar Ekşili Mercimek Köftesi
https://yetkingida.com.tr
1,5 su bardağı Yetkin Kırmızı Mercimek
1 su bardağı Yetkin ince
bulgur
2
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
5 dal taze
soğan
1 tutam maydanoz
Kıvırcık
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Yetkin kırmızı mercimeği yıkayıp orta boy bir tencerede iyice haşlıyoruz. Bu sırada Yetkin
bulguru bir kaseye döküp üzerini geçmeyecek kadar sıcak su koyup üzerini kapatıyoruz. Suyunu çekip şişmesini bekliyoruz. Taze
soğan ve maydanozu ince bir şekilde doğruyoruz. Soğanları ince bir şekilde doğrayıp
zeytinyağı ile tavada kavuruyoruz. Salçalarını ekleyip biraz daha kavurdukta sonra tuz ve kara
biberini ekliyoruz. Karıştırıp altını kapatıyoruz. Pişen
mercimekleri süzüp geniş bir karıştırma kabına alıyoruz. Şişmiş olan
bulguru, kavrulmuş
salçalı
soğanları mercimeğe katıyoruz. İyice karıştırıp ılımaya bırakıyoruz. Ilıdıktan sonra doğranmış yeşillikleri ekliyoruz. Biraz
zeytinyağı döküyoruz. Nar ekşisi döküp yoğuruyoruz. Tadına bakıp tuz ihtiyacına göre biraz tuz ekliyoruz. Servis tabağına kıvırcık yapraklarını koyuyoruz. Mercimek köftemizden elimizle parçalar kopartıp sıkıyoruz. Kıvırcıkların üzerine diziyoruz.