Ispanaklı Lazanya
1 paket Lazanya
300 gr. taze
ıspanak
250 gr. kurutulmuş
domates
1 adet
soğan
2-3 diş
sarımsak
2 top mozzarella
peyniri
200 gr. ricotta
peyniri
Serpmek için:
100 gr. Parmesan
peyniri
2-3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Kara
biber
Tuz
Beşamel sos için:
5
yemek kaşığı tereyağı
1/3 su bardağı beyaz un
3,5 su bardağı
süt
Hindistan
cevizi
Kara
biber
Tuz
İnce ince
soğanı doğrayın ve yumuşayıncaya kadar
zeytinyağında kavrun.Gene ince doğranmış
sarımsakları ekleyin ve karıştırın ve bir dakika daha kavurun. Tuz ve kara
biber ile karıştırın, taze yıkanmış ve ince kıyılmış
ıspanak yapraklarını ekleyin ve
ıspanak renk değiştirinceye kadar pişirin. Ateşten alıp karışımın soğumasını bekleyin. Bu arada beşamel sosu hazırlayın.Tereyağını eritin ve yavaş yavaş unu ilave edip pembeleşinceye kadar orta ateşte sürekli karıştırın. Yavaşça sosu gerekli yoğunluğu elde edene kadar sürekli karıştırarak, azar azar
sütütünü dökün. Hindistan
cevizi, kara
biber ve tuz karışımı ile lezzetlendirin. Önceden suda kurutulmuş
domatesleri ıslatın, doğrayın ve doğranmış mozzarella ve ricotta
peyniri ile karıştırın. Ispanak karışımını da ekleyin. Bir borcam içerisine önce yağlanmış lazanya bir kat
koyun.Sonra sos ve
ıspanak karışımını ialve edin.Bütün katları bu şekilde bitirip kalan sosuda kaplamada kullanın. Yaklaşık 20 dakika önceden ısıtılmış orta fırında parmesan
peyniri serpip ve fırında pişirin.