Fırında Elmalı Cevizli Hindi
1 adet
hindi (5 kg civarında)
200 ml. hardal
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 adet kırmızı
soğan (boylamasına 8 parça halinde dilimlenmiş)
4 adet
elma (ayıklanmış, 8 parça halinde dilimlenmiş)
1 çorba kaşığı kaşığı
elma sirkesi
1 paket taze adaçayı (yaprakları ayıklanmış)
200 gr.
ceviz
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Fırını 200°C ye ısıtın. Hindinin tüm yüzeyini ince bir tabaka hardal ile kaplayın. Tuz ve kara
biberle tatlandırın. Hindiyi aluminyum folyo ile kapatıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180°C ye ısıtılmış fırında 2 saat kadar fırınlayın. Elma,
soğan, sirkeyi ve
zeytinyağını bir kaseye koyup harmanlayın. Tuz ve kara
biberle tatlandırın. Sebzeleri
hindinin etrafına yayın. 30 dakika kadar fırınladıktan sonra
ceviz ve adaçayını da tepsiye ekleyin. Sebzeler yumuşayıp
hindi iyice kızarana kadar 25-30 dakika daha fırınlayın. Hindiyi fırından çıkarttıktan sonra yarım saat kadar dinlendirin; porsiyonlayıp garnitürlerle servis edin.