Izgarada Hardal Soslu Biftek
Her biri 120 gr.lık 4 dilim
dana biftek
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Hardal sos için:
1 küçük kuru
soğan
1 diş
sarımsak
3-4 dal maydanoz
25 gr tereyağı
1 çorba kaşığı hardal
2 çorba kaşığı
krema
Etlerin her iki yüzüne de
zeytinyağı sürüp tuz ve kara
biber serpin. Elinizle ovuşturarak tuz ve
biberi yedirin. Etleri üst üste bir tabağa koyup streç folyo ile kapatın. Buzdolabında 2 saat kadar bekletin. Sosu hazırlamak için: Maydanoz yapraklarını çok küçük doğrayın. Sarımsağı kıyın. Kuru
soğanı soyup incecik doğrayın. Tereyağını ufak bir tavada eritin. Önce
soğan ve sarımsağı ekleyip sote edin. Ardından maydanoz, hardal ve
kremayı ekleyip karıştırın. 1-2 dakika pişirip blendırdan geçirerek sos haline getirin. Etleri fırın ızgrada, mangalda veya yanmaz-yapışmaz bir tavada ızgara etmek üzere dolaptan çıkarın. Izgarayı veya tavayı iyice ısıtın. Fırın ızgarayı 170 dereceye getirin. Mangalda yapacaksanız kömürler kor halini almalı. Etleri ızgaraya dizip her bir yüzünü 8-10 dakika kadar pişirin. Servis tabağına alıp hardallı sosla birlikte servis yapın. Dilerseniz yanına garnitür olarak haşlanmış ya da sotelenmiş mevsim sebzeleri ekleyebilir veya pilavla birlikte servis yapabilirsiniz.