Soslu Ankara Köfte
400 gr
kuzu eti
200 gr
dana eti
4 dilim ekmek
Yarım demet maydanoz
2 adet orta boy kuru
soğan
1 tutam köfte baharı
1 tutam kimyon ve tuz.
Sosu için:
2 adet orta boy kuru
soğan
3 adet sivri
biber
1 adet irice
domates
30 gr margarin
1
yemek kaşığı tereyağı
4 diş
sarımsak
1 tutam pul
biber
Tuz
Sos için, tavada yağ eritilip ince kıyılmış
soğan,
biber ve
sarımsak kavrulur. Küp doğranmış ve kabuğu soyulmuş
domates ve baharatlar ilave edilip 2 dakika daha pişirilir.
Tüm malzemeler kıyma makinasından 2 kez çekilir. İyice yoğurulup yuvarlak köfteler halinde hazırlanıp ızgarada veya tavada pişirilir. Tabağa alınıp üzerine sos dökülerek servis edilir.