Arnavut Ciğeri
1 kilo sinirleri ve zarı temzilenmiş
kuzu ciğeri
1 şişe sade soda
1
patlıcan
2
patates
7-8 sivri
biber
4 kaşık buğday unu
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Ciğerimizi minik minik doğrayalım kaba koyalım, 1 şişe sodayı üstüne dökelim 1 saat dinlendirelim.
Sonra güzelce yıkayıp süzelim ve unlayıp tuzlayıp kızartalım.
Patatesleri minik minik doğrayıp kızartalım,
biberleri ve
patlıcanları da aynen yapalım.
Hepsini harmanlanlayıp servis edelim.