Tarçınlı Çörekler
Malzemeler:
6,5
yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 silme
yemek kaşığı ayçiçek yağı/tereyağı/margarin
1
yumurta
1 tatlı kaşığı
limon rendesi
3 su bardağı un (3,5 cup/450gr)
2 tatlı kaşığı toz maya (veya 1 paket yaş maya)
1 su bardağı
süt
tarçın şekeri: 6
yemek kaşığı toz şeker+1,5
yemek kaşığı tarçın (şeker miktarını azaltabilirsiniz)
Hazırlanışı:
yaş maya kullanıyorsanız mayayı
sütte eritin.
şekeri, tuzu ve yağı mikserin orta hızında karıştırın.
yumurtave
limonu ekleyip karıştırın. unu ve mayayı ilave edin. (toz maya kullanıyorsanız bu aşamada mayayı ve
sütü ekleyin. mayayı direkt unla karıştırmak benim gözümü korkuttuğu için ben önce unu malzemelerin üzerine serptim. diğer malzemelerle karışmayacak biçimde havuz açıp mayayı oraya döktüm.) hamur toparlanana kadar yoğurun. (yaklaşık 10 dakika) bu aşamada biraz un veya bir miktar
süt eklemeniz gerekebilir.
hamurun üzerini yağlanmış bir streç ile kapatıp oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
hamur açacağınız yüzeye biraz yağ sürün. hamuru bir merdane yardımıyla arada üzerine un serperek kalınca bir dikdörtgen şeklinde açın. hamurun üzerine tarçın şekeri serpin. (isterseniz üzerine dövülmüş
ceviz ve
üzüm de serpebilirsiniz). hamuru rulo gibi sarın ve yaklaşık 12 parçaya kesin.
çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. oda sıcaklığında 70-90 dakika bekletin. (ısıtılıp kapatılan fırında 30 dakika) bu aşamada çöreklerin orta bölümleri kabarıp yükselmeye başlayacaklardır. (isterseniz bu aşamadan sonra buzdolabına koyup 2 gün saklayabilirsiniz. ancak pişirmeden 3-4 saat önce buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığında bekletin.)
fırını 175C'ye getirin. tepsiyi orta göze koyup 20-30 dakika pişirin.
glazür için 3,5 bardak pudra şekerini bir kaseye dökün. 1 tatlı kaşığı
limon suyu, 6
yemek kaşığı ılık
süt ekleyin. tüm şeker eriyene kadar hafifçe karıştırın. (
süt az gelirse azar azar ekleyin) çörekler ılınınca glazürü üzerlerine bir çatalın uçları ile sürün.
