Balık Pilakisi
1 kilo balık (Levrek Kefal Palamut vs.)
Orta büyüklükte 2
soğan
2
patates
2
domates
Yarım çay bardağından biraz fazla
zeytinyağı
1 adat
havuç
4 adet
kereviz yaprağı
4 diş
sarımsak
1
limon
2 bardak su
1 küçük demet maydanoz
Tuz
Bir tepside
zeytinyağı ile yarım ay şeklinde doğranmış
soğanlar ocak üzerinde pembeleşinceye kadar kavrulur. Buna kabukları soyulmuş, doğranmış
patatesleri, yine soyulmuş ince dilimler halinde kesilmiş havucu,
kereviz yapraklarını, sarımsağı, kıyılmış maydanozu, kabukları soyulmuş, küçük küçük doğranmış
domatesleri koyarak ve iki bardak su ilavesiyle 20-25 dakika kaynatılır.
Sonra bir tepsiye balıklar dilimler halinde doğranarak döşenir, tuzu serpilir. Bir numarada hazırlanan malzeme güzelce balıklar üzerine yayılır. On beş dakika, üzeri kapalı olarak pişirilir. Balıklar ve bütün malzeme yumuşayıp, pişmiş olunca ateşten alınır.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir ve bir
limonun suyu sıkılır. Soğuk olarak yenir.
Not: Bu tarifte havucu biraz daha haşladıktan sonra doğramak daha uygun olur.
