Sebzeli Levrek
200 gr
havuç
1
kereviz
Yarım
pırasa
Yarım demet maydanoz
1
soğan
4 - 5 çorba kaşığı margarin
Tuz
Kara
biber
600 gr
levrek fileto
Fırına dayanıklı aluminyum folyo
2 - 3 çorba kaşığı sıvı yağ
Havuçları yıkayın, ince şeritler halinde doğrayın. Kereviz,
pırasa ve maydanozu da ayıklayıp yıkayın. Kerevizi ve
pırasayı ince ince dilimleyin. Maydanozu doğrayın. Soğanı soyup halka halinde kesin. Sebzeleri 2 çorba kaşığı yağda 5 dakika kadar sote edip tuz ve kara
biberle tatlandırın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Levreği temizleyip üzerine tuz ve kara
biber serpin. Folyodan 45 cm genişliğinde ve 60 cm uzunluğunda bir parça kesin. Üzerine sıvı yağ sürün, kenarlarında 1,5 cm'lik boşluk bırakın. Sebzeleri üzerine paylaştırın. Artan margarini üzerine parça parça ekleyin. En üste balığı yerleştirin. Folyoyu kapatın. Kenarları iki defa katlayın. 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Yanında haşlanmış
patates veya pilavla servis yapın.