Özel Soslu Balık Fileto
400 gr. istavrit,
hamsi veya
sardalya filetosu
2 adet
yumurta
2 çorba kaşığı un
Yarım su bardağı
süt
3 çorba kaşığı kaşar
peyniri
1 diş sarmısak
2 dal maydanoz
Kızartma için:
Sıvıyağ
Birkaç
limon dilimi
Birkaç kıvırcık marul yaprağı
Temizlenmiş filetoları yıkayıp süzelim ve kurulayalım. Ayıklanmış sarmısak ile maydanozu ince ince kıyalım. Yumurta ve elenmiş unu derince bir kasede çırpalım. Sütü azar azar ilave ederek karıştıralım. Topaksız sıvı bir karışım elde edinceye kadar çırpmaya devam edelim. Kaşar
peyniri rendesi, maydanoz ve sarmısağı ilave edelim. Birkaç dakika dinlenmeye bırakalım. Balık filetolarını karışıma bulayıp kızgın yağa atalım. Çevirerek iki taraflı kızartalım. Peçete üzerine alıp fazla yağını çektirelim. Üzerine tuz serpelim. Salata ve
limon dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis yapalım.