Somon Levrek Graten
200 gram fileto
somon balığı
1 adet fileto
levrek balığı
8 adet
mantar
5 adet yeşil
soğan
2 diş
sarımsak
Bir tutam maydanoz
1 adet
domates
2 adet defne yaprağı
Tuz
Kara
biber
Sıvı yağ
Beşamel sos:
1 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı un
1 çay bardağı kaşar
peyniri
Somon balığını ve
levrek balığını küp küp doğrayalım. Mantarları da küçük küçük keselim. Yeşil
soğanları, sarımsağı, maydanozu da doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp keselim. Büyük teflon tavaya sıvıyağı koyup
mantarları ve sarımsağı biraz kavuralım. Üzerine balıkları da ilave edelim. Domatesi, defne yaprağını,
soğanı, tuzu, kara
biberi koyup soteleyelim. Tavayı ocaktan alıp maydanozu da koyup karıştıralım. Cam fırın kabına veya güvece döküp yayalım. Diğer tarafta beşamel sosunu hazırlayalım. Küçük bir tencereye sıvıyağ koyup ocağa alalım. Un ilave edip çırpma teliyle karıştırıp kavuralım. Üzerine soğuk
süt döküp tuzunu
biberini ilave edip kaynatalım. Kıvamı koyu olursa biraz sıcak
süt veya sıcak su ilave edebiliriz. Balıkların üzerine döküp bıçağın tersiyle düzeltelim. Rendelenmiş kaşar
peynirini serpelim. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirelim.