Kremalı Sebzeli Balık Çorbası
1 adet küçük kırlangıç balığı
100 gr. Tereyağı
1 adet
soğan
1 su bardağından 1 parmak fazla un
7-8 adet taze fasülye
1 adet
pırasa
1 adet
havuç
1 adet
kereviz
1,5 litre balık suyu
2 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Maydanoz
2 çorba kaşığı
krema
Balık suyu için:
2 litre su
¼
soğan
Yarım
limon
1 adet defne yaprağı
Yarım demet maydanoz sapı
10 adet kara
biber
2 litre suya doğranmış
soğanı,
limonu, defne yaprağı, maydanoz ve kara
biber ile birlikte balığı ekleyin. Yumuşayıncaya kadar kaynatın. Balık etini iri parçalara ayırın.
Başka bir tencerede tereyağını eritin. Minik kestiğiniz
soğanı ekleyin. Un ile birlikte kavurun.
Unun rengi değiştiğinde jülyen kesilmiş sebzeleri ekleyin. Balık suyunuda ekleyin.
Kaynayınca tuz ve kara
biber ayarı yapın. İnce kıyılmış maydanozları serpin.
Yarım saat orta ısılı ateşte kaynatın. Son olarak
kremayı ekleyin. 1-2 dakika kaynattıktan sonra servis yapın.