Etli Borş Çorbası
500 gr. kemikli et
Yarım küçük lahana
2 adet
havuç
2 adet pancar
3 adet defne yaprağı
1 adet kırmızı
biber
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
3 diş
sarımsak
1 su bardağı kuru
fasulye
Öncelikle bir tencere içinde kuru fasülye haşlanır. Lahananın yarısı çok ince ince doğranır.
Kemikli et bir yerde güzelce haşlanır. Minik minik parçalara bölünür.
Daha sonra büyük bir tencere içinde
fasulyeler,minik minik kesilmiş kırmızı
biber, sarmısak rendesi, lahanalar ilave edilir. Et ve etin suyu ile hepsi pişirilmeye başlanır.
3 adet defne yaprağıda atılarak pişmeye bırakılır. Havuç ve pancar çok ince rendelenir.Biraz yağ ile bir tavada güzelce biraz yağ ile kavrulur. Lahanalar pişip yumuşayınca defne yaprakları çıkartılır.
İyice pişen
havuçlu pancar içine katılır. Bir iki çevrilir.
Yemeğin tuzu ve kara
biberi ilave edilir. En son kıyılmış maydanoz ile servise hazırdır.
Not: Çok faydalı Rusların sağlık çorbası da dedikleri bir çorbadır.