Buğdaylı Semizotu Yaz Çorbası
1 su bardağı buğday
1 tutam dereotu
1 tatlı kaşığı nane
1 demet
semizotu
1 kg.
yoğurt
3 adet közlenmiş
biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Su
Bir su bardağı buğdayımızı bir miktar su içinde haşlayalım. Diğer taraftan yoğurdu bir kap içerisinde çırpalım.Semizotlarını güzelce yıkayıp çok ince ince doğrayalım.Yoğurdu
muza haşladığımız buğdayları ,
semizotunu ilave edip tuzunu ayarlayalım.Yoğrudun kıvamına göre suyu
muzu ekliyip yoğurdu
muzu çorba kıvamına getirelim. Nane ilave edip karıştıralım. Fırın içinde yağlı kağıtta kırmızı
biberlerimizi közleyip kabuğunu çıkartıp
zeytinyağı ile birlikte rondodan geçirelim. Çorbamızı kaselere döküp üzerine közlenmiş
biberli sostan gezdirip soğuk olarak servis edelim.