Kolay İşkembe Çorbası
1 kg.
dana işkembesi
2 kaşık un
2 çorba kaşığı yağ
3-4 diş
sarımsak
2 kahve fincanı sirke
Yarım kahve kaşığı kırmızı
biber
Tuz
İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla tuzlanıp iç içe geçirilip, bir kaç saat bırakılır.
Sonra bıçakla iyice
kazınıp bol su ile yıkanır.
8-10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.
Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Kıyılmış
işkembe ve haşlama suyu konup 2-3 taşım kaynatılır.
Üzerine kırmızı
biberli yağ gezdirilerek dökülür. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.