Zeytinyağlı Enginar
4 adet
enginar
1 kuru
soğan
1 adet
patates
2 adet
havuç
1 su bardağı
bezelye
1 fincan
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
3 kesme şeker
Tuz
Yarım
limon
Bir tencereye
zeytinyağı konur, üzerine küp doğranmış
havuç konarak biraz kavrulur.
Üzerine doğranmış kuru
soğan ve küp doğranmış
patates eklenir, birlikte karıştırılır.
Tencerede
enginarlara yer açılarak garnitürlerin arasına yerleştirilir, üzerine 2 su bardağı su,
bezelye, tuz, un, şeker ve yarım
limonun suyu sıkılır, tencrenin kapağı kapatılarak yaklaşık yarım saat
enginarlar yumuşayana kadar pişirilir.
Pişen
enginarlar servis tabağına konur, çanağına garnitür doldurulur, üzerine ve etrafına suyundan konur, dereotu ile süslenerek servis yapılır.