Çir Dolması (Adıyaman)
750 gr Kuru
kayısı
3 Su bardağı Şeker
5 Su bardağı Su
250 gr.Ceviz içi
50 gr. Besni Fıstığı(çekilmiş olmalı)
Kayısı çirini iyice yıkıyoruz. Şeker ve su ile ateşe koyup yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yumuşayan
kayısıları kevgirle tencereden alıp bir kapta soğutuyoruz. Tencerede kalan suyu 20 dakika daha kaynatıyoruz. Soğuyan çirlerin arasına
ceviz parçalarını yerleştirip bir tabağa diziyoruz. Tenceredeki suyun bir kısmını
kayısıların üzerinde gezdiriyoruz.Üzerlerini Hindistan
cevizi veya Besni fıstığı ile süslüyoruz.