PANE CİĞER
MALZEMELER:
Yarım kg
koyun ciğeri
2 adet
yumurta
1 su bardağı galeta unu
Yarım su bardağı un
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı kızartma yağı
YAPILIŞI:
Ciğerin zarı alınır, parmak şeklinde doğranır. Bu arada tavaya yağ konur ısıtılmaya bırakılır. Unun içine kara
biber ve tuz katılır karıştırılır. Ciğer önce unlu karışıma , sonra çırpılmış
yumurtaya, en son galeta ununa bulanır. Kızgın yağda kızartılır, yağını alması için peçeteye çıkarılır. Iık olarak servise sunulur.