Milföyde Cevizli Kestaneli Bonfile
4 adet dış kabuk için;
8 adet
milföy hamuru
1 su bardağı haşlanmış, kabukları soyulmuş
kestane
1 demet taze adaçayı
İç malzeme için;
4 dilim bonfile
1 su bardağı iri tanelenmiş
ceviz (teflon tavada ısıtılmış)
1 adet
soğan
Birkaç dal taze adaçayı yaprağı
1
yemek kaşığı yağ
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Üzeri için;
1
yemek kaşığı
süt
1 adet
yumurta sarısı
İç malzemesi; Bonfileleri sıcak tavada, yağında içi hafif pembe kalacak şekilde (orta pişmiş) pişirin. Tavadan aldıktan sonra dilimlemeden önce 15-20 dakika suyunu içinde tutması için dinlendirin.
Bonfileleri kızarttığınız tavada (varsa fazla yağını alarak), küp şeklinde doğranmış
soğanları kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin ve minik kuşbaşı parçalar halinde doğradığınız bonfileleri içine ekleyin. Birlikte bir-iki dakika kadar soteleyin. İçine üst üste koyup, rulo yaparak incecik doğradığınız 4-5 adaçayı yaprağını, tuz ve kara
biberini ilave edin hafifçe karıştırın ve kenarda bekletin.
Dış kabuğu; İki parça halindeki
milföy hamurunu hafif unlanmış tezgaha yerleştirin ve yarısının üzerine
kestane ile adaçayını paylaştırın. Diğer yarısını üzerine kapatın ve merdane ile açın. Lezzetlenen dış kabuğunuz hazır hale geldi.
Hazırladığınız adaçaylı ve
kestaneli
milföy hamurunun yarısına bolca iç malzemeden
koyun ve ikiye katlayın.
Kenarlarından rulo kesici ile düzgünce keserek pişerken kenarlarının açılmaması için kıvırarak şekil verin. Kenarlarını şekillendirip, üzerine bir kaşık
süt ile çırptığınız
yumurta sarısını sürün. 200 derecede altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis ederseniz daha lezzetli olacaklardır.
