Sembüsek (Mardin)
125 gr margarin
1 adet
yumurta
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı
yoğurt
1 çorba kaşığı yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
İçi için;
250 gram kıyma
Yarım çay bardağı su
2 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
domates salçası
Tuz
Yarım su bardağı ılık suda yaş mayayla toz şekeri eritin. Üzerine
yoğurt,
süt,sana margarini
yumurta akı ve aldığı kadar unu bir kapta yoğurarak ele yapışmayacak şekilde hamur yapın. 1 saat dinlendirin. İçi için bir kapta kıyma,
yemeklik kuru
soğan,
domates ve
biber salçaları, tuz, kara
biber ve suyu karıştırın. Yoğurarak elde ettiğiniz hamurdan
limon büyüklüğünde parçalar koparın. Kıymalı içten 1 tatlı kaşığı koyup poğaça şeklinde kapatın. Üzerine
yumurta sarısı sürün. Tepsiye dizin, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.