Pırasalı Etli Pomak Böreği
1 kg yufka
3 adet
pırasa
1 kg
bulgur
200 gr margarin
1 bardak
süt
1 bardak
yoğurt
250 gr kıyma
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Pırasa ayıklanır piyaz şeklinde doğranır, kıyma ile birlikte bir miktar yağda sote edilir, yıkanmış
bulguru da ilave edip tuz kara
biber eklendikten sonra yarım su bardağı suyla bir çorba kaşığı
salça eklenir, demlenmeye bırakılır.
Orta boy bir tepsinin dibi hafif yağlanır, yufka serilir,
süt yumurta ve
yoğurt ve eritilmiş margarin gezdirin.
Tekrar bir yufka tekrar sos dökülür, demlenen
pırasalı
bulguru
muzu yufkaların ortasına yaydıktan sonra sırasıyla; yufka, sos, olmak üzere yufka bitene kadar işlem tekrarlanır.
Kalan margarini de böreğimizin üzerine döktükten sonra 180 derece ayarlı fırınımızda 20 dk pişirilir.
Pişme işlemi bittikten sonra böreğimizin üst kısmının yumuşak kalması için damla şeklinde su serpiştirilir.