Bıldırcın Etli Krep
Krep malzemeleri:
1 silme tatlı kaşığı tuz
1.5 Su bardağı
süt
1 şişe soda
2
yemek kaşığı margarin
2 su bardağına yakın un
2 adet Yumurta
İç malzemesi:
1 büyük kuru
soğan
3 adet yeşil
biber
2 orta boy
domates
1 su bardağı
bezelye
1.5 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Tuz
500 gram küçük kuşbaşı
bıldırcın eti
Beşamel sos:
1 tepeli
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı yağ
Tuz
Kara
biber
1.5 su bardağı
süt
Üzerinin sosu için:
1 tatlı kaşığı
salça
1
yemek kaşığı yağ
Öncelikle krep malzemelerini karıştırıp krepleri hazırlayın.
Bıldırcın etlerine kızgın tencereye alın. Sulanınca altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
Etler suyunu çekince tuz,
soğan,
biber ve
domatesi ekleyin. Suyunu çekmeye yakın baharatları atın.
Suyunu çekince ocaktan alın.
Kreplerden birini yuvarlak bir kasenin içine serin.
Krepin orta kısmına 3
yemek kaşığı kadar iç harcından
koyun. Krepin kenarlarını ortaya doğru toplayarak harcın üzerini kapatın.
Doldurulmuş krepleri. yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin.
Beşamel sos için: Yağı eritin. İçine unu koyup un kokusu gidene kadar kavurun. Soğuk
sütü ekleyip hızlıca karıştırın ki topaklanma olmasın. Tuz ve kara
biberini ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın. Koyu olursa biraz
süt ekleyip kıvamını açabilirsiniz.
Beşamel sostan, her bohçanın üzerine 2
yemek kaşığı kadar döküp yayın.
200 derecelik fırında beşamel soslar kızarana kadar pişirin.
En üste eritip kızarttığınız 1
yemek kaşığı yağ ve 1 tatlı kaşığı
salçalı sosdan gezdirin.
Sıcak olarak servis yapın.