Mantı
3 su bardağı un
1 ane
yumurta
1,5 çay kaşığı tuz
Su
İç malzemesi:
250 g kıyma
1 tane büyük boy kuru
soğan
Tuz
Pul
biber
Üzeri için:
1 kase
yoğurt
1 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
salça
Sıvı yağ
Hamur malzemelerini bir kaba alıp azar azar su ilave ediyoruz, ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Biraz dinlendiriyoruz, bu arada iç malzemesi için
soğanı olabildiğince ince doğruyoruz.
Bir kaba alıp içine kıymayı, buzu ve pul
biberi ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Dinlenen hamuru iki bezeye bölüp oklava yardımıyla açıyoruz. Açtığımız yufkadan 2 parmak genişliğinde uzun şeritler kesiyoruz.
İçine kıymayı yerleştirip rulo olacak şekilde sıkıca sarıp bıçak yardımıyla istediğiniz büyüklükte kesiyoruz Tüm malzeme bitene kadar işleme devam ediyoruz. Hazırlanan hamurları kaynayan suya atıp haşlıyoruz. Piştiği zaman suyunu süzmeden içine 1 su bardağı su döküp kevgirle servis tabağına alıp üzerine
yoğurtlu
sarımsak gezdiriyoruz. Biraz suyla açıp kızdırdığımız
salçalı sıvı yağı döküyoruz pul
biberle süsleyip servis ediyoruz.