Hamsi Tava
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
1 kg
hamsi
1/3 kase un
1
yemek kaşığı tuz
1/2 kase ayçiçeği yağı, kanolayağı ya da
mısır yağı
Hamsinin kafalarını koparın (isteğe bağlı). İçini temizleyin ve soğuk suyla yıkayın, suyunu durulayın. Bir kaba
koyun, tuz serpin ve karıştırın. Geniş bir tavaya yağ
koyun ve yüksek-orta ateşte ısıtın. Bir tabağa unu
koyun ve elinizle
hamsiyi una bandırın. Fazla unu uzaklaştırmak için balığı silkeleyin. 4-5 dakika kızartın. Yarı sürede öbür taraflarını çevirin. Kızartma işi tamamlandığında yağını emmesi için bir kağıt havluyla
hamsiyi bir tabağa
koyun. Limonla servis edin. Ayrıca roka,
limon,
soğan ve kırmızı turpla
hamsi tava daha iyi gider.