Sarımsak Soslu Mercimek Çorbası
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
4 fincan sızma
zeytinyağı
300 gr
sarımsak sosu
1 defne yaprağı
1 fincan sirke
3 fincan yeşil
mercimek
2 litre
tavuk suyu
1 litre su
1 çay kaşığı doğranmış
biberiye
Tuz
Toz
biber
80 gr Manchego
peyniri
Geniş bir tencerede bir fincan
zeytinyağını ısıtın. Sosu ekleyin ve kahverengileşinceye kadar, yaklaşık 7 dakika pişirin.
Havuç,
sarımsak,
soğan, rezene, ve defne yaprağını ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 8 dakika pişirin.
Sirkeyi ekleyin ve tava kuruyana kadar, yüksek sıcaklıkta kaynatın (5 dakika kadar).
Mercimek, et suyu ve suyu karıştırın ve kaynama sıcaklığına gelen kadar ısıtın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar karıştırın.
Defne yaprağını ayırın. Rezeneyi çorbaya karıştırın, isteğe göre tuz ve
biber ilave edin. Kepçe ile kaselere boşaltın.
Peyniri üzerine serpiştirin ve
zeytinyağı ekeleyerek çorbanızı servis edin.