Limon Kremalı Cupcake
4 adet
yumurta
200 gr şeker
250 gr mascarpone
peynir
1 çaykaşığı vanilya
1/4 çaykaşığı tuz
2 çaykaşığı matcha
250 gr un
2 çaykaşığı kabartma tozu
1/4 su bardağı
süt
Limonlu
krema için;
80 ml
limon suyu
3 adet
yumurta
150 gr şeker
55 gr margarin
1 adet
limon kabuğu rendesi
4
yumurtayı şeker ile 7-8 dakika çırpın.
250 gr mascarpone
peyniri, 1 çaykaşığı vanilya, 1/4 çaykaşığı tuz ve 2 çaykaşığı matcha ekleyip, karıştırmaya devam edin.
250 gr unu,2 çaykaşığı kabartma tozu ile beraber eleyerek bu karışıma ekleyin ve çırpıcınızın en yavaş modunda tamamı ile karıştırın.
1/4 su bardağı
sütü azar azar,
kremamsı bir doku elde edene dek katabilirsiniz
Karışımı yağlanmış cupcake kalıplarınıza döküp, 170 C ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
Soğuduklarında kalıplardan çıkartarak içlerine
limonlu
krema doldurun ve pudra şekeri ile süsleyin.
Limonlu
krema için, benmari usulde 3
yumurta, 150 gr şeker ve 80 ml (yaklaşık 2
limon suyu) çırpılır. (Püf noktası kaynama noktasına gelmeden ateşten alınmalı !termometre varsa 70 dereceyi geçmeyecek) içine 55 gr yağı küp küp kesip karıştırılır, bir de
limon kabuğu rendesi (1 kaşık kadar) ilave edilir. Üstünün
kaymak tutmaması için stretch film ile kapatılması gerekli.
Buzdolabında, deepfreezede saklayabilirsiniz.
