Terbiyeli Köfteli Erişte Çorbası
1 kase erişte
1
soğan
1
yemek kaşığı
salça
Pul
biber
Tuz
Köftesi için:
200 gram kıyma
1
yemek kaşığı köftelik
bulgur
Tuz
Kara
biber
Terbiyesi için:
1 kase
yoğurt
1
yumurta sarısı
1 tarlı kaşuğı un
Üzeri için:
Nane
Kötesi için, kıyma,
bulgur, tuz ve kara
biber yoğurularak misket kadar köfteler hazırlanır.
Bir tencerede doğranmış
soğanlar kavrulur,
salça ve pul
biber ilave edilir. Üzerine sıcak su konur.
Su kaynayınca üzerine köfte ve erişte konur, pişmeye bırakılır.
Terbiyesi için, bir kapta
yoğurt, un ve
yumurta sarısı çırpılır, üzerine iki kepçe sıcak çorba suyundan katılıp karıştırılır.
Hazırlanan terbiye çorbaya katılır, tuzu eklenir, biraz daha kaynatılır.
Üzerine kuru nane serperek servis edilir.