Duvaklı Pilav (Diyarbakır)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
300-500 gr kıyma veya satır kıyması
100-200 gr
badem içi
2 su bardağı
pirinç
3
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Yenibahar
Tarçın
5 su bardağı un
Bademler haşlanıp kabukları soyularak kavrulur.
Et kavrulup baharatlar ve kavrulmuş
bademler ilave edilir.
Yağ eritilip yıkanan
pirinç ilave edilerek iyice kavrulur.
Tuz ve su katılarak pilav pişirilir.
Dinlenmiş pilav servis tabağına konulduğunda üzeri tamamen
bademli içle örtülür.