Balıklı Kenger (Diyarbakır)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1-1,5 kg kenger
2-3 adet
yumurta
Tereyağı-
zeytinyağı
Sıvı yağ (kızartma için)
Tuz
3-4 diş
sarımsak
2-3
yemek kaşığı un
Kenger temizlenip üzerine bir su bardağı kadar su verilerek suyunu çekinceye kadar haşlanır. Çok yumuşamamasına dikkat edilir.
Haşlanan kenger tuzlanıp önce una, sonra
yumurtaya bulanarak kızartılır.
İstenirse
sarımsaklı
yoğurt ile servis yapılabilir.