Ayva Dolması (Boztepe Kırşehir)
Boztepe Kaymakamlığı
Orta boy yeteri kadar Ayva
Pirinç
Kıyma
Salça
Tereyağı
Soğan
Pekmez
Kimyon
Kara
biber
Acı pul
biber
Tuz
Bir su bardağı
pirinç, 1 tatlı kaşığı
salça, 1 adet ince kıyılmış
soğan, yeterli miktarda baharat ve tuz, bir miktar eritilmiş tereyağı ile karıştırılarak iç hazırlanır.
Orta boy
ayvalar iyice yıkandıktan sonra üst kısmından kesilip içi oyulur ve hafifçe haşlanır.
Hazırlanan iç,
ayvaların içine doldurulur ve kesilmiş olan üst kısmı kapak olarak üzerine konulur.
İçi doldurulmuş
ayvalar bir tencereye yerleştirilir. Bir miktar tereyağı eritilerek içine, 1 tatlı kaşığı
salça, 1 bardak pekmez, yeterli miktarda baharat ve tuz atıldıktan sonra yeteri kadar su ilave edilerek karıştırılır ve tenceredeki
ayvaların üzerine dökülerek orta ateşte 30 Dk. Kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis yapılır.