Keşgah (Boztepe Kırşehir)
Boztepe Kaymakamlığı
İnce kıyılmış kuru
soğan tereyağında hafifçe kavrulur. Kavrulmuş
soğana kuşbaşı et ilave edilir ve kavrulur. (
kuzu eti tercih sebebidir.)
Bir miktar
salça ve su katılarak kaynamaya bırakılır.
Kaynadıktan sonra yıkanmış ve ayıklanmış yarma ilave edilir. Yarmalar pişinceye kadar kısık ateşte kaynatılır.
Sıcak servis yapılır.