Düdüklüde Ezogelin Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 tatlı kaşığı
pirinç
1 tatlı kaşığı
bulgur
2 çay kasığı pul
biber
1
yemek kaşığı nane
3 diş
sarımsak
1 orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı tuz
1
yemek kaşığı tereyağı
2 litreye yakın sıcak su
Düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğu
muz soğanı ve ezmiş olduğu
muz sarımsağı tereyağında kavuruyoruz. Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı
biberi ve
salçayı ilave ediyoruz.
Bir iki karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimeği, pirinci,
bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştırıyoruz. Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine boşaltıyoruz. Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz.