Bosulu (Niğde)
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg yağlı
kuzu eti
1 baş orta boy kuru
soğan
4-5 tane yeşil
biber
2 adet orta boy
domates
1
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Bir tencereye sıvı yağ konularak ince doğranmış kuru
soğan pembeleşinceye kadar kavurulur,
salça, kuşbaşı doğranmış
kuzu eti küp şeklinde doğranmış
domates de ilave edilerek çevrilerek etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edilir. Sonra su ilave edilerek tuzu ve kara
biberi atılır pişirmeye bırakılır piştikten sonra servis edilir.
Not: isteğe bağlı olarak et yerine Tavuk eti,
ciğer ya da
mantar kullanıla bilinir.