Barbunyalı Kıyma Kavurma
Yarım kg
dana kıyma
1 su bardağı kuru
barbunya
1 çorba kaşığı
salça
1 adet ufak kuru
soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Barbunya akşamdan suya ıslatılır. Ertesi sabah suyu dökülür, yeni suyla yumuşayana kadar haşlanır. Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca yağ ve kıyma bırakılır. Suyunu bırakıp çekince ince kıyılmış
soğan eklenir. Bir kaç dakika sonra
salça, suyu süzülmüş
barbunya, kara
biber ve tuz konur. 10 dakika daha kavrulur, ateşten alınır.