Sac Kavurması (Tunceli)
Tunceli Valiliği
2 kg. kavurmalık et
500 gr.
yoğurt
1
yemek kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
salça
500 gr. tereyağı
5 diş
sarımsak
Kavurmalık ufak ufak doğranan et bir tencereye konur ocakta pişirilen etin suyu çekilene kadar pişirilir.
Tuzu atıldıktan sonra tereyağının bir kısmı tencereye alınır et tereyağında iyice kavrulur.
Et kavrulduktan sonra ister büyük bir tabağa ister ayrı ayrı servis ta
baklarına alınır.
Geri kalan tereyağı bir tavaya konulur ve
salça karışımı ile bir sos hazırlanır.
Daha önceden hazırlanan
sarımsaklı
yoğurt etin üstüne kaşık ile dökülür sonra
salçalı sos ise yoğurdun üzerinde gezdirilerek servise hazırlanır.