Manisa Kebabı
350 gr
koyun kuşbaşı
1 adet iri kuru
soğan
2 adet
havuç
2 adet sivri
biber
6 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı
salça
2 adet
domates
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Krep için:
1 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
1,5 çay bardağı un
3-4 dal dereotu
2-3 dal maydanoz
Yarım çay kaşığı tuz
Soğan ince kıyılır, sıvı yağda kavrulur. Üzerine
havuç eklenir, yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra kuşbaşı et ve doğranmış
biber katılır. Et suyunu bırakıp çekince
salça, küp doğranmış
domates, tuz eklenir . Birkaç dakika sonra sıcak su katılır, 15 dakika sonra ateşten alınır. Maydanoz ve dereotu çok ince kıyılır.Üzerine kalan krep malzemesi eklenir,iyice çırpılır. Az yağlanmış tavaya krep hamuru dökülür iki yüzü pembe renkte kızartılır. Krep komposto kasesine yerleştirilir. İçine yeteri kadar etli malzeme suyu süzülerek konur. Ağzı büzdürerek kapatılır. Kat yeri alta gelecek şekilde servis tabağına yerleştirilir.