Geyik Yahnisi (Kanada)
https://gastromanya.com
1 kg yağsız kuşbaşı Karibu Ren geyiği (
sığır eti de olabilir)
4 adet
havuç (soyulmuş ve doğranmış)
2 adet kuru
soğan (doğranmış)
3 adet
kereviz
2 adet
patates (soyulmuş ve doğranmış)
3 adet
domates (soyulmuş ve doğranmış)
3 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet defne yaprağı
1 lt et suyu
½ bardak et suyu
½ su bardağı çok amaçlı un
100 gr eritilmiş tereyağı
2
yemek kaşığı taze kekik yaprağı (ince doğranmış)
1 çay kaşığı taze
biberiye (ince doğranmış)
Tuz
Kara
biber
Eti, havucu,
soğanı,
kerevizi,
patatesi,
domatesi, sarımsağı, defne yaprağını, et suyunu büyük bir tencereye koyuyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 45 dakika daha kaynatıyoruz. Başka bir kapta un ve eritilmiş tereyağını karıştırıyoruz. Karışımı da tencereye ekliyoruz. Kekik,
biberiye, tuz ve kara
biberi ekleyip 30 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz. Daha sonra servis tabağına alıp servis ediyoruz.