Nohut Mantısı (Lübnan)
Bir buçuk su bardağı
nohut
Yarım
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı sebzeli çeşni
Tuz
1,5 su bardağı
yoğurt
2 diş sarmısak
1 adet lavaş ekmeği
Servis için:
Dolmalık
fıstık
Kimyon
Bir gün önceden ıslattığınız nohudun suyunu süzün. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edip, haşlayın. Yeniden suyunu süzüp kıyılmış
soğanla
zeytinyağında kavurun. Üzerine sebzeli çeşni ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. Lavaşı kare kesip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek tutun. Servis tabağına alıp, üzerine nohudu ekleyin. Ayrı bir yerde
yoğurt ve kıyılmış sarmısağı karıştırın, nohudun üzerine gezdirin. Dolmalık
fıstık ve kimyon serpip, servis yapın.