Florentina Usulü Sığır Eti
900 gram T-bone
sığır eti
Bir buçuk çay kaşığı taze
biberiye
Yarım çay kaşığı taze adaçayı
6-7 diş sarmısak
Tuz
1 tatlı kaşığı sızma
zeytinyağı
2 adet
patates
Izgara radicchio için:
1 adet radicchio
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı, kara
biber
Yarım çay kaşığı kıyılmış sarmısak
Yarım çay kaşığı taze
biberiye
Sığır etini tuz,
biberiye, adaçayı, kıyılmış sarmısak ve
zeytinyağı ile harmanlayın. Başka bir kapta 4 parçaya bölünmüş radicchionun üzerine kara
biber serpip,
zeytinyağı gezdirin. Izgarada pişirin. Marine eti de ızgarada pişirin. Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin. Izgarada pişirdiğiniz radicchioyu da başka bir fırın tepsisine aktarın. Radicchionun üzerine kıyılmış sarmısak, taze
biberiye ilave edin. Her iki tepsiyi orta ısılı fırına yerleştirin. Radicchioyu 10 dakika,
patatesleri ise yumuşayana dek pişirin. Servis tabağına ızgarada pişirdiğiniz eti, radicchioyu ve
patatesleri koyarak, servis yapın.