Etli Enginar Dolması (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
2 adet
enginar
150 gram kıyma
4
yemek kaşığı
pirinç
1 adet
soğan
1 adet
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı yenibahar
Zeytinyağı
Kara
biber
Tuz
Soğan,
domates,
sarımsak robotta çekilir. Yıkanmış
pirinç,
salçalar, baharatlar ve kıyma eklenerek karıştırılır. Enginarların sapları dik durmalarını sağlayacak şekilde kesildiktikten sonra, yaprakların arası iyice yıkanır. Göbeğinde bulunan ince yapraklar el yordamı ile koparılır, iç kısmı kaşıkla oyularak temizlenir ve kızgın yağda kızartıldıktan sonra İç malzeme el yordamı ilgezdirilir. 50 dakika kadar orta ateşte pişirilir. Sıcak servis yapılıp elle yenilir.