Kuzu Etli ve Sebzeli Kuskus
1 Su bardağı Haşlanmış Fasulye
1 Su bardağı Haşlanmış Nohut
1 Adet Havuç
1 Adet Kereviz
1 Adet Kuru Soğan
2 Su bardağı Kuskus
250 Gr Kuzu Gerdanı
1 Çorba Kaşığı Salça
2 Diş Sarımsak
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Adet Yeşil Biber
Sıvı Yağ
Su
Tuz
Kuzu eti sıvıyağda buhar tenceresinin alt kısmında sotelenmeye alınır. Üzerine
soğan,
sarımsak, küp doğranmış
havuç, küp doğranmış
kereviz,
biber.
salça ve tereyağı eklenerek biraz daha sotelenir. Daha sonra üzerine haşlanmış
nohut ve
fasulye eklenerek üzerine su verilerek pişmeye bırakılır.Buhar tenceresinin buhar aparatı koyulduktan sonra
kereviz yaprağı ya da doğranmış
kereviz sapı buhar deliklerinin üzerine gelecek şekilde yayılır. Daha sonra üzerine kuskus eklenerek pişmeye bırakılır. Pişince kuskus tereyağı ile karıştırılarak servis tabağının altına yayılarak ortası açılır ve
kuzu eti ortasına konularak servis yapılır.