Paça (Kastamonu)
Aydoğan Aydoğdu - Metin Mızrak
1 kg Patates
1 adet Yumurta
30 gr Nişasta
500 gr Yoğurt
20 gr. Salça
30gr Tereyağı
5 gr Karbonat
5 gr. Kara
biber
5 gr. Tuz
Patatesler soyulur, yıkanır ve bir tencerede haşlanır.
Haşlanan
patatesler bir tepsiye çıkartılır, çatal yardımı ile ezilir.
Patateslerin üzerine
yoğurt, nişasta, karbonat,
yumurta koyulup karıştırılır.
Fırına verilebilecek bir tepsiye tereyağı konulur, eriyince
salça eklenir,
patatesten yapılmış harç tepsiye boşaltılır. Fırında pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.