BEŞAMEL SALÇALI PİRZOLA
MALZEMELER:
-10 adet
kuzu veya
koyun pirzola
-2 kaşık margarin
-3 kaşık un
-1,5 su bardağı
süt
-2
yumurta
-1 çorba kaşığı rende kaşar
peyniri
-1 su bardağı
zeytinyağı veya ayçiçek yağı (Kızartma için)
-Tuz ve kara
biber
YAPILIŞI:
1- BEŞAMEL SALÇASI: Margarin ile un hafif pembe kavrulur. Süt konarak koyu muhallebi gibi pişirilir. Ilınınca
yumurtalar kırılır. Tuz ve rende kaşar
peyniri karıştırılır.
2- Pirzolalara tuz ve kara
biber serpilir. Yağda kızartılarak pişirilir. Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır.
3- Sonra pirzolaların iki tarafı, hazırlanan beşamel
salçasına batırılıp yağda pembe olarak kızartılır.
4- Saplara yaldız kağıt veya püsküllü kağıt sarılıp süslenir.
Not: Pirzolalar, beşamel
salçası yerine şöyle kaplanabilir: 3- 4
patates haşlanıp püre yapılır. Buna 2- 3
yumurta, 1 kaşık rende kaşar, 2 kaşık un, tuz, kara
biber ilave edilip, karıştırılır.
Esenlikler...