Üzümlü Kabak (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Kış kabağı 600 gram
Su 3 su bardağı
Tereyağı (erimiş) 5
yemek kaşığı
Soğan 1 orta boy
Kırmızı
biber ½ tatlı kaşığı
Tuz
Kuru
üzüm siyah 1 su bardağı
Şeker 3
yemek kaşığı
Kabağı soy, ufak ufak doğra. Yağla
soğanı pembeleştir. Kırmızı
biberi ilave et. Suyu ve tuzu koy, kaynat. Kaynayınca yıkanmış
üzümleri ve şekeri ilave et. Kapağını kapat, hafif ateşte pişir.