Elma Kakı Yemeği (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Tereyağı (erimiş) 5
yemek kaşığı
Erik kurusu 100 gram
Etli koyu kaburga kemiği 300 gram
Kuru
üzüm 4/5 su bardağı
Kırmızı toz
biber ½ tatlı kaşığı
Tuz ¼ tatlı kaşığı
Su 8 su bardağı
Şeker 1 su bardağı 180
Elma kurusu 100 gram
Eti tereyağında kızart, kırmızı
biber serp, suyu koy kaynat. Etler yumuşamaya yakın
elma kurusunu koy, biraz pişince
erik kurusunu sonra da
üzümü koy ve
üzümler şişene kadar pişir. Tuzu ve şekeri ilave et. Biraz daha pişir. Kapatıp, dinlendirerek, servis yap.
Not: Eskiden kış mevsiminde tüketilen
yemeklerden biridir. Meyve
yemeklerinin geçmişte daha fazla tüketildiği saptanmıştır.