Çilli (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Koyun eti (iri kuşbaşı) 100 gram
Su 8 su bardağı
Etli
koyun kaburga kemiği 200 gram
Kuru siyah
üzüm 1+3/5 su bardağı
Tereyağı (erimiş) 5
yemek kaşığı
Tuz ¼ tatlı kaşığı
Kırmızı
biber ½ tatlı kaşığı
Şeker 3/5 su bardağı
Etli kaburga kemiklerini ve kuşbaşı etleri tereyağında kavur, iyice kızart. Kırmızı
biber koy çevir. Suyu koy, kaynat. Üzümün çöpünü seç, yıka. Etler pişmeye yakın
üzümü ilave et,
üzümler şişene kadar pişir. Tuz ve şeker koy, bir taşım kaynat. Kapağını kapat, dinlendir.
Not: Düğünlerde yapılan bir
yemektir. Çok severek tüketilir. Türkmenlere özgü bir
yemektir.