Yumurtalı Kabak (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Kara
kabak 6 orta boy
Kara
biber ½ tatlı kaşığı
Tereyağı (erimiş) 5
yemek kaşığı
Kırmızı
biber ½ tatlı kaşığı
Soğan 1 büyük boy
Tuz 1 tatlı kaşığı
Salça 1
yemek kaşığı
Şeker 2
yemek kaşığı
Domates 2 orta boy
Yumurta 2 adet
Ka
bakları kuşbaşı doğra. Yağla
soğanı pembeleştir. Salçayı ilave et, kavur. Domatesleri ve ka
bakları koy, kavur. Kara
biber, kırmızı
biber, tuz ve şekeri koy, kapağını örtüp, kısık ateşte pişir. Pişince
yumurtaları kır,
yumurtalarda pişince kapat.