Soğan Erkeği Yemeği (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Tereyağı (erimiş) 5
yemek kaşığı
Soğan 1 orta boy
Kırmızı
biber ½ tatlı kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Soğan erkeği (kıyılmış) 600 gram
Kara
biber ½ tatlı kaşığı
Su 3 su bardağı
Pirinç ½ su bardağı
Yağla
soğanı pembeleştir. Doğranmış
soğan erkeklerini koy, kavur. Kara
biber, kırmızı
biber, su ve tuzu ilave et, kaynat. Kaynayınca
pirinçleri de ilave et, pişir.