Kabak Çiçeği Yemeği (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Kabak çiçeği 300 gram
Tereyağı (erimiş) 5
yemek kaşığı
Soğan 1 orta boy
Kırmızı
biber t tatlı kaşığı
Süt 3 ½ su bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Kabak çiçeklerini yıka, ayıkla, iri iri doğra. Yağla
soğanı pembeleştir, kırmızı
biberi ilave et. Sütü dök. Kabak çiçeklerini koy, kaynat. Pişince tuzu koy, kapat.
Not: Kabak çiçekleri kuşluk vakti toplanarak pişirilir. Sütle yapılması dikkat çekicidir.