Pestilli Bulgur Salatası
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı ılık su
1 adet kuru
soğan
2 adet taze
soğan
1 tabaka
erik pestili
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Bulgurun üzerine ılık su konur. 10 dakika bekletilir. Bu arada kuru
soğan yarım daire şeklinde doğranır ve tuzla ovularak inceltilir. Taze
soğanlar ve maydanozlar çok ince kıyılır. Pestil minicik doğranır. Bütün malzeme bir araya getirilir. Pul
biber serpilir,
zeytinyağı gezdirilir ve karıştırılır.